Segunda-feira, Setembro 03, 2007

Oi gente, depois de um longo tempo sem conseguir entrar aqui para actualizar, hoje graças a deus consegui, logo estarei actualizando com novas receitas.
Obrigada

:: Por Nikita | 12:44:28 AM | ::Deixe Seu Comentário ::

Domingo, Junho 17, 2007

ATUM DE S.JOÃO

Ingredientes:
Para 4 pessoas

1 posta de Atum com cerca de 700 g
4 dentes de alho
orégão
sal grosso
600 g de feijão encarnado ou catarino em vagem
azeite
vinagre
4 batatas-doces
4 cebolas médias
4 batatas
4 maçarocas de milho

Confecção:

Três ou quatro dias antes do S. João escolhe-se uma posta de atum gordo de preferência da ventrecha (barriga) e dão-se-lhe uns talhos (golpes).
De seguida tempera-se com sal grosso, alho cortado às rodelas e orégãos e deixa-se ficar assim.
Algumas horas antes, cerca de 6, põe-se o atum de molho em água fria.
À meia-noite da véspera de S. João coze-se o atum em água durante cerca de 1 hora juntamente com o feijão e a cebola.
À parte cozem-se em conjunto as batatas-doces, as batatas e as maçarocas.
Retiram-se à medida que forem cozendo.
O atum é servido com os legumes cozidos e temperado com azeite e vinagre.

:: Por Nikita | 11:17:09 PM | ::Deixe Seu Comentário ::

Segunda-feira, Abril 16, 2007

TORTA DE OVOS NEVADOS


Ingredientes

5 claras
5 colheres (sopa) açúcar
1 noz de manteiga para untar

Molho:
1 lata de Leite Condensado NESTLÉ
4 gemas
2 vezes a mesma medida (da lata) de leite
1 vagem de baunilha

Preparação

Bata as claras e quando estiverem meio batidas junte duas colheres de açúcar, batendo sempre sem parar, até formar castelo firme. De seguida, adicione mais três colheres de açúcar.
Deite a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal (com cerca de 2 cm de altura) e untado com manteiga.
Leve ao forno (200ºC) durante 5 minutos.
Enrole a torta no próprio papel e acompanhe com molho inglês.

Molho:
Bata as gemas com o leite condensado Nestlé até obter uma mistura leve e cremosa.
De seguida, ferva o leite com a baunilha. Junte à mistura de leite condensado e gemas, batendo sempre. Vai ao lume em banho-maria, sem parar de mexer, durante cerca de 15 minutos.
Sirva quente ou frio conforme o gosto.

:: Por Nikita | 10:29:27 PM | ::Deixe Seu Comentário ::

Domingo, Novembro 26, 2006

BACALHAU É ZÉ DO PIPO

Ingredientes:

1 kg de Bacalhau
2 litros de leite aproximadamente
4 cebolas médias picadas
8 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro, Purê de batata
Maionese
Sal, se necessário Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparar:

Leve as postas de Bacalhau para cozinhar no leite. Em uma frigideira, refogue a cebola com o azeite, o louro, a pimenta e um pouco do leite do cozimento do bacalhau. A cebola deve ficar branca e macia, não dourada. Corrija o sal. Escorra o bacalhau. Em um recipiente que vá ao forno, coloque uma camada de purê de batata, deite o bacalhau e cubra com a cebola. Disponha a maionese sobre o bacalhau e a cebola e leve ao forno para gratinar. Se quiser, decore com purê de batata. Retite do forno e sirva quente, decorado com as azeitonas.

:: Por Nikita | 10:18:52 PM | ::Deixe Seu Comentário ::

Domingo, Outubro 29, 2006

Mais uma receita para os mais novinhos, se as mamãs deixarem podem até ajudar.



SANDUICHÃO DE FESTA

ingredientes
Para 8 a 10 pessoas

200 g de fiambre
50 g de Vaqueiro Culinesse
300 g de atum de conserva
4 colheres de sopa de ketchup
400 g de mayonnaise
2 requeijões frescos
1 colher de sopa de cebola picada
3 a 4 colheres de cebolinho picado
pimenta de moinho
1 forma grande de pão em fatias
1 forma de pão integral
2 a 3 ovos cozidos
folhas de alface
tomate aperitivo
cenoura ralada

preparação

Reduza a uma pasta o fiambre com a Vaqueiro Culinesse.
Escorra o atum, desfaça-o bem e misture-o com o ketchup e metade da mayonnaise de modo a ficar em pasta.
Esmague os requeijões e misture-os com a cebola picada e o cebolinho de modo obter outra pasta.
Prepare as sanduíches unindo as fatias de pão, duas a duas, e recheando com as pastas preparadas. Corte cada sanduíche na diagonal, de modo a obter dois triângulos e monte-as sobre um prato de modo a dar-lhes o aspecto de um bolo.
Barre a superfície com a restante mayonnaise e decore com os ovos cozidos, em rodelas ou picados, alface, e tomate.

:: Por Nikita | 4:55:38 PM | ::Deixe Seu Comentário ::

Segunda-feira, Julho 31, 2006

DELÍCIA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Para o bolo

150 grs. de açúcar fino
6 ovos
50 grs. de cacau em pó
100 grs. de farinha de trigo


Para o creme pasteleiro com café

café solúvel q.b.
200 grs. de Natas para Bater
6 dl de leite
uma pitada de sal fino
vagem de baunilha cortada ao comprido
4 gemas
50 grs. de farinha de trigo
150 grs. de açúcar fino
Misturar 5 dl de leite, a vagem de baunilha cortada ao comprido, e o sal numa caçarola e ferver durante 2 minutos.
Bater as gemas com o açúcar.
Juntar a farinha, 1 dl de leite frio, para que não se formem grumos.
De seguida, envolver o leite fervido.
Juntar tudo na caçarola e ferver durante 3 minutos, mexendo sempre.
Retirar do lume e juntar o café solúvel.
Deixar arrefecer e envolver as Natas para Bater, muito bem batidas.
Arrefecer e colocar no frio.

Para a massa de bombons de chocolate

175 grs. de chocolate para culinária
200 grs. de Natas para Bater
35 grs. de manteiga

Para o creme inglês com café

5 dl de leite
6 gemas
40 grs. de grãos de café
100 grs. de açúcar
Ferver o leite com os grãos de café moídos, deixar repousar e coar.
Ferver o leite com metade do açúcar e.
Numa tigela, bater muito bem as gemas e o restante açúcar.
Adicionar um pouco de leite à massa de ovo e açúcar.
Deitar tudo numa caçarola e mexer sem parar com uma colher de pau.
Não deixar levantar fervura.
Retirar do lume e continuar a mexer até arrefecer por completo.
Passar o creme por um passador chinês.

Para a decoração

30 grs. de cacau em pó
100 grs. de miolo de noz
cobertura de chocolate

Confecção:

O bolo: com um batedor, misturar os ovos e o açúcar durante 7 a 8 minutos em banho-maria, até obter uma massa homogénea.
Incorporar o cacau e a farinha com uma escumadeira.
Levar ao forno quente a (180ºC) durante 8 ou 10 minutos, numa forma forrada com papel vegetal.
Para a massa de bombons: Triturar o chocolate, regar com as Natas para Bater Parmalat a ferver e mexer com uma espátula.
Adicionar a manteiga e deixar engrossar, mexendo esporadicamente.
Cortar o bolo com formas circulares de 7 cm de diâmetro e 4 cm de altura.
Untar com a massa de bombons e fazer camadas intercaladas de creme pasteleiro e miolo de noz.
Terminar com bolo.
Colocar a cobertura de chocolate e dispor num prato com creme inglês
Polvilhar com cacau.
Servir decorado com as Natas para Bater Parmalat, batidas em chantilly.

:: Por Nikita | 10:43:20 PM | ::Deixe Seu Comentário ::

Terça-feira, Julho 04, 2006

Barrigas de Freira em Pão-de-Ló
e Regadas com Chocolate


Ingredientes:

150 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé
16 gemas de ovos
6 claras
500 grs. de açúcar
1 chávena de chá de água
fatias de pão-de-ló q.b.
manteiga q.b.

Confecção:

Leve ao lume numa caçarola o açúcar misturado com a água.
Deixe ferver até obter uma calda fraca.
Numa tigela, bata muito bem as gemas com as claras.
Deite um pouco de calda numa frigideira.
Leve ao lume e, quando levantar fervura, coza a gemada às colheradas.
Depois da parte inferior dos doces ter solidificado na calda, deite por cima de cada um pedacinho de manteiga e acabe de apurar.
Com uma espátula retire os doces e coloque-os sobre fatias de pão-de-ló.
Regue com a restante calda previamente levada a ponto forte.
Derreta o Chocolate para Culinária Nestlé em banho-maria.
Retire do lume e adicione 1 colher de sopa de natas, misturando bem.
Ponha os doces num prato de serviço.
Em cima de cada doce, deite um pouco de creme de chocolate e sirva.

:: Por Nikita | 12:19:15 AM | ::Deixe Seu Comentário ::

Terça-feira, Junho 27, 2006

Boa noite amigas(os) passando rapinho só para matar saudades, tive de ficar longe da internet por causa de uma avaria no meu computador, mas hoje ja estou com ele em casa de novo e prometo que logo estarei actualizando o Blog.
Um beijo e um abraço para quem me visita.

:: Por Nikita | 12:16:01 AM | ::Deixe Seu Comentário ::

Quarta-feira, Maio 24, 2006

BOLO DE BOLACHA


ingredientes
12 a 14 unidades.

250 g de Vaqueiro
150 g de açúcar fino ou em pó
2 claras
2 pacotes de bolacha maria
café (cerca de 3 dl)

Preparação

Bata a Vaqueiro com o açúcar até obter um creme. Junte as claras e continue a bater com a batedeira eléctrica até o creme estar liso e homogéneo.
Vá mergulhando as bolachas uma a uma no café e coloque-as numa camada sobre o prato de serviço. Barre com o creme e sobreponha com outra camada de bolachas embebidas no café. Repita até ter esgotado as bolachas e o creme (a última camada deve ser de creme e cobrir bem as bolachas). Leve ao frigorífico e deixe refrescar.

Sugestão

Se quiser enfeite com drageias coloridas, pepitas de chocolate ou bolacha ralada.

:: Por Nikita | 11:37:31 PM | ::Deixe Seu Comentário ::

Domingo, Maio 07, 2006

SALADA DE MOZZARELLA COM ALPERCES

ingredientes
Para 4 pessoas

250 g de mistura de alfaces
300 g de alperces frescos
1 colher de sopa de óleo Vaqueiro
1 iogurte natural açucarado
½ limão
sal
pimenta
1 embalagem de mini-mozzarella (250 g)
1 colher de sopa de cebolinho picado
2 colheres de sopa de crôutons de pão torrado

preparação

Coloque a mistura de alfaces numa saladeira.
Lave os alperces, abra-os ao meio, retire o caroço e corte em fatias. Junte-os à salada.
Misture o iogurte com o óleo Vaqueiro, tempere com o sumo do limão, sal e pimenta e deite sobre a salada. Polvilhe com o cebolinho picado e por cima, disponha os mini-mozzarella.
Na altura de servir, polvilhe com os crôutons de pão torrado.

:: Por Nikita | 10:40:18 PM | ::Deixe Seu Comentário ::

Terça-feira, Abril 11, 2006

:: Por Nikita | 11:29:48 PM | ::Deixe Seu Comentário ::

Quinta-feira, Abril 06, 2006

BOLO DA PÁSCOA

Ingredientes

8 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento

Recheio:

1 lata de Leite Condensado
1 colher (sopa) de manteiga
2 gemas
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 chávena (chá) de avelã picada

Cobertura:

200 g de Chocolate para Culinária
2,5 dl de natas

Preparação
Bata as claras em castelo. Acrescente as gemas e o açúcar até obter um creme fofo. Junte a farinha peneirada com o chocolate e o fermento, misturando levemente.
Coloque em forma redonda untada e polvilhada de farinha. Vai a cozer em forno médio (180ºC) cerca de 35 minutos. Deixe arrefecer.

Recheio:
Leve a lume brando o leite condensado, a manteiga e as gemas mexendo até se desprender do fundo da caçarola. Retire do lume e junte o chocolate em pó. Acrescente a avelã moída e misture bem. Utilize só depois de frio.

Cobertura:
Deite as natas numa tijela e leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva. Apague o lume e misture o chocolate. Mexa até formar um creme homogéneo. Aplique depois de frio.
Corte o bolo ao meio e recheie-o. Deite a cobertura por cima do bolo e enfeite-o com amêndoas de Páscoa coloridas.

:: Por Nikita | 10:42:24 PM | ::Deixe Seu Comentário ::